诶，汝会晓无，最近有几个朋友问我宿迁花茶啥最值得喝，讲来讲去都是些皮毛，没讲到底。其实囉，宿迁花茶讲究的就是里面的“花”，喝茶喝出好心情，这才是老福州的诀窍呵。
宿迁花茶的“花”要怎么选？
照我看囉，宿迁花茶里面的“花”是关键。一般其情况，侬会晓宿迁的花茶里头有很多种花，像茉莉花、玫瑰花、菊花啥的，各有各的味道。汝讲是伓是？不过囉，要讲值得喝的，我个人私房经验是茉莉花茶。
茉莉花茶是宿迁花茶里头最经典的，野有味。而且呢，茉莉花在福州也是大热的，福州的茉莉花茶那可是有历史的。汝知影无，福州的茉莉花茶早在南宋时节就有了，传到宿迁，味道也是一样的好。
偷偷共汝讲囉，选茉莉花茶要看其茶叶是不是“香而不腻”。闻起来要有清香，但不会盖过茶叶的味道。茶叶要细嫩，颜色翠绿，这样泡出来的茶味才会醇厚，是伓是？
泡茶的讲究
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我就想，泡茶也是要讲究的。要先温杯，水不要太热，八十度左右最好，这样才能泡出茉莉花茶的香气。
诶，着咯！泡茶时间也要注意，太久茶会苦，太短香气出不来。一般泡个三分钟就好，这时茶色金黄，香气扑鼻，安呢就对咯。
讲到这，汝可能会问：“那宿迁花茶是不是只有茉莉花才值得喝？” 照我看囉，当然不是。每个人口味不同，菊花茶也不错，喝起来清凉。不过囉，茉莉花茶是老福州的经典，抵得上一碗地道的福州鱼丸呵。
标签：宿迁花茶、茉莉花茶、福州茶道、泡茶讲究、老福州味
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