诶，汝会晓无？最近我去一品茶楼荡荡，听到几位年轻侬攀讲，说什乇“一品茶楼全国”是个啥意思，讲得哩头哩脑，我听了差点笑出声囉！汝讲是伓是，这四个字听起平平无奇，但背后有讲究野多，内中味道就像咱福州其鱼丸，外头看似平淡，但咬下去，汤汁爆出来，才晓真正有味。安呢，今旦我共汝讲讲，一品茶楼全国，其实是怎式个讲法，汝听着咯。
“一品茶楼全国”，汝知影底所来无？
咱福州讲究喝茶，这介嘛，茶楼就像汝们厝前底巷口一样多。啥“一品茶楼全国”，其实是古早辰候传下来其个说法。听我公（阿公）讲，早先朝廷钦差大臣来福州，晓得咱福州有好茶，专门去喝，喝完后赞一声：“这一品，真是茶香天下！”后来嘛，福州人嘴巴灵活，就传成“一品茶楼全国”囉。
汝看，这句不是单单讲福州茶好，而是讲咱福州的茶楼文化独特。像三坊七巷里每家小馆子，看着不起眼，但每家味道都不一样，茶楼也是同款。每一间茶楼都有自家其特色，有的讲究茶的品相，有的注重奉茶的规矩，还有的专门招待客人吃点福州小点心，连人情味都能喝出来，汝讲是伓是？
茶楼里有规矩，知影才有味
许日，我去巷厝里一间老茶楼喝茶，门口揖着几个老依伯，叼着烟斗，嘴里还喊着“茶来了，茶来了”。进去坐下，我才发觉，喝茶不只是“喝”，还有门道。汝知道伓？福州茶楼里喝茶，坐下第一件事不是点茶，而是先看桌上摆的东西！
偷偷共汝讲：福州茶楼桌上常摆有“茶道六宝”——茶壶、茶杯、茶匙、茶盘、茶则，还有茶针。汝若是不晓得用法，别乱动，先听听老板教。像茶针是用来疏通茶壶嘴的，别用来搅茶，搅坏了谁来赔？呵呵。
还有，喝茶时，别急着满杯倒，七分满是规矩。听我以前一位老茶馆老板讲，茶倒多了，溢出来是对茶农的不敬；茶倒少了，客人会觉得汝小气。七分满，刚刚好，安呢就对咯。
茶楼的点心，也是福州味
讲到一品茶楼全国，汝千万莫以为只有茶，茶楼的点心也野有讲究。像福州传统其鼎边锉、马蹄糕，茶楼都做得正宗。上回我带我囝去一间老茶楼，点了一碗鼎边锉，我囝吃一口，说：“爸，这味道很有福州味。”我听了，心里险囉，汝讲是伓是？
福州茶楼的点心，讲究现做现蒸，味道鲜，配茶刚好。茶楼老板常讲：点心是茶的“伴”。茶香清，点心味浓，两者对味，才是一品茶楼的真谛。
讲到这，我估计汝可能会问：福州底所其茶楼最出名？照我看囉，汝就选巷厝里那些门口站老依伯的，准不会错！汝讲是不？
标签：#一品茶楼全国 #福州茶楼 #福州茶文化 #福州点心 #老福州
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